Små söta cupcakes

Hipp hurra på din fem och ett halvt årsdag! För första gången firade vi “och ett halvt”. Inte så storslaget, men ändå…

Tyvärr var den röda karamellfärgen slut i affären idag, för jag hade en vision om rosa frosting. Istället fick de bli utan färgämnen.
Här kommer receptet på vanilj och halloncupcakes med philadelphiafrosting. Inspirerat av Leila Lindholm.

• Sätt ugnen på 200 grader (varmluft).
• Vispa 2 ägg, 1,5 dl strösocker och 2 tsk vaniljsocker poröst.
• Rör ner 100 g smält smör, 2 dl mjölk.
• Blanda 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och ett uns salt och rör ner i smeten.
• Placera ut 24 små pappersformar på en plåt.
• Fyll dem med smet och hallon.
• Grädda i mitten av ugnen cirka 5-8 minuter eller tills de är gyllenbruna och “torra” inuti.

Frosting:

• Vispa 50 g rumsvarmt smör med 100 g philadelphiost och 3 dl florsocker till en fluffig smet. (+lite karamellfärg)
• Fyll en sprits och dekorera de avsvalnande muffinsarna. Pynta med strössel eller snygga kreationer av sugar paste.