Pepparkaksbak

Äntligen december – denna härliga pysseltid. Först ut blev det pepparkaksbak.
Smaskiga, knäckigiga, knapriga kakor efter recept ur boken December av Johanna Westman och Jens Linder. Jag använde mig dock av en förpackning färdigblandade pepparkakskryddor.

pepparkaksbak

  • 1. Blanda 4 dl strösocker, 2 dl mörk sirap och 2 dl vatten i en kastrull och låt koka upp. Ställ åt sidan.
  • 2. Dela 250 g smör i mindre bitar och lägg i en bunke tillsammans med 1 påse pepparkakskryddor. Häll över den varma sockerblandningen och rör om till smöret smälter. Låt svalna, rör om då och då.
  • 3. Blanda 1 tsk bikarbonat med 13 dl mjöl och rör ner i smeten till en lös deg.
  • Låt svälla i kylskåp till minst nästa dag.
  • Nästa dag:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Kavla ut en lagom stor del av degen och ta ut pepparkakor med pepparkaksformar.
  • Grädda i ugnen ca 5 minuter.
  • Rykande färska pepparkakor