Knäck med citron
Fantastiskt goda små knäck med en fräsch touch av citron.
1. Skålla 10 mandlar och hacka dem.
2. Blanda 1,5 dl rörsocker, 1,5 dl ljus sirap och 1,5 dl grädde i en teflonbeklädd kastrull. Koka upp under omrörning.
3. Sänk värmen och låt puttra så smått i 15 – 20 minuter till knäcken har uppnått en temperatur
på 120 grader.
4. Ta av från spisen och rör ner 1 msk smör och rivet skal från en citron.
5. Häll smeten i en tillbringare med pip (som tål värme) och häll upp i knäckformar. (ca 25 st)
6. Strössla över mandelhacket.
Förvara i en tätslutande burk.
Citronknäck i fina tryffelformar från Kalasform.
